Gladi

Votka (Vodka)

Nedir? Nasıl Yapılır?
Saf alkol değişik bitkisel droglarla (güzel tatta ve kokudaki bitki, çiçek, kabuk, tohumlar…) masere edilir. (Karıştırılıp dinlendirilir ve bitkisel madde koku ve tadının alkole geçmesi sağlanır.) Aktif kömürden geçirilerek süzülür ve şişelenir. Patates alkolünden yapılan votka, tahıl alkolünden yapılanlara göre daha kalitesizdir.
Tahıl tanelerinin damıtılmasıyla elde edilen alkollü bir içki olan votka, saf alkol denilebilecek bir içecektir. Bundan dolayı özel bitki veya meyve aroması taşımaz. Votka berrak, kendine has kokulu, alkol derecesi 39-41 derece arasında bir içkidir. Ana maddesi patates veya tahıldır. Votka adı Latince ‘hayat suyu’ anlamına gelen “aqua vitae”den türetilmiş, Polonyalılar bu içkiye önce ‘Okoita’ adını sonra da su anlamına gelen ‘wodka‘ ile değiştirmişlerdir. Saydam ve nötr tadı olan bu içki, bugün votka olarak bilinir.
İçim sıcaklığı 7-10°C olmalıdır. Çerez, meyve, yeşil zeytin, havuç dilimleri, nar ve domates suyu ile içilmesi tavsiye edilir. Kokteyl olarak ya da buzlukta bekletilerek sek olarak içilebilir. Kokteyllerin ana içkisi olmanın yanında, sek olarak ya da meyve sularıyla karıştırılarak da rahatlıkla içilir.
Votka Servis Şekilleri
Poor Votka: Ayaklı küçük bir bardak olan votka bardağına veya küçük whisky bardağına 4 cl. votka konarak servis edilir. Votkanın çok soğuk servis edilmesi gerekir. Servis sıcaklığı 1-2 °C olmalıdır.
On The Rocks: Küçük whisky bardağına 2 parça buz, 1 porsiyon votka konur. Arzuya göre tranş limon konarak servis edilir.
Votka Limon: Whisky tumbler bardağına 2 parça buz, 1 porsiyon votka konur. Taze sıkılmış limon suyu misafirin arzu ettiği kadar bardağa doldurulur. Votka ile meyve suları da votka limon gibi hazırlanabilir. Meyve olarak; vişne veya greyfurt gibi ekşi meyve kullanılmalıdır.

__________________